又到一年菊黃蟹肥時，眼下的蘇州陽澄湖畔成了全國食客矚目的“蟹鄉(xiāng)”，一只只青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，帶著一身膏腴走向千家萬戶。目前，陽澄湖大閘蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域516.04平方公里內(nèi)優(yōu)質(zhì)水域共滋養(yǎng)著近6000家養(yǎng)殖戶，今年產(chǎn)量預(yù)計超萬噸，“蟹經(jīng)濟(jì)”產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)拉長，描繪了一幅生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富的鄉(xiāng)村振興畫卷。Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　據(jù)統(tǒng)計，這只承載著水鄉(xiāng)記憶的大閘蟹，如今已從單一農(nóng)產(chǎn)品成長為年產(chǎn)值超350億元的“黃金產(chǎn)業(yè)”。其背后，藏著怎樣的發(fā)展密碼？Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　生態(tài)筑基+科技賦能Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“金字招牌”持續(xù)擦亮Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“蟹好不好，一看水域，二看養(yǎng)功。”在相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)，養(yǎng)殖戶俞三男看著自家捕撈的陽澄湖大閘蟹，眼里滿是珍視。他精心照料著自家的20畝水面，以及淡水漁業(yè)研究中心的保種基地380畝水面。每年從12月捕撈工作接近尾聲時，俞三男便帶著10名工人開始“冬修”：整修地籠、加固圍網(wǎng)，趁著枯水期種植輪葉黑藻、苦草，投放螺螄——這些水草是蟹的“天然氧吧”和“凈化系統(tǒng)”，螺螄則是大閘蟹最愛的“活餌料”，構(gòu)成了“以水養(yǎng)草、以草養(yǎng)螺、以螺養(yǎng)蟹”的生態(tài)閉環(huán)。Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　陽澄湖大閘蟹是蘇州農(nóng)產(chǎn)品的一塊“金字招牌”，首先源于得天獨厚的自然稟賦。每年3月至7月的陽澄湖，因為天氣適宜，湖水清澈見底，能清楚看見水草的波動，優(yōu)良的水質(zhì)為大閘蟹提供了“天然運動場”，使其肉質(zhì)緊實彈牙。而這份清澈，離不開持續(xù)多年的生態(tài)保護(hù)——蘇州市出臺的《陽澄湖大閘蟹特色產(chǎn)業(yè)振興三年行動方案（2023～2025年）》，將生態(tài)養(yǎng)殖作為核心任務(wù)，通過“863”“河蟹+”等模式，推動種草投螺、稀放精養(yǎng)，實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水100%達(dá)標(biāo)排放。俞三男介紹，他們投喂的餌料都是用玉米、湖里的小魚小蝦加工而成，“順著自然規(guī)律養(yǎng)，蟹的鮮味才地道”。Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　科技賦能又讓這份“地道”有了標(biāo)準(zhǔn)化支撐。據(jù)蘇州農(nóng)發(fā)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來“陽澄湖1號”新品大閘蟹，破解傳統(tǒng)大閘蟹養(yǎng)殖抗病性差、生長速度慢等瓶頸；全市建立26個示范監(jiān)管點，AI溯源彩色可變二維碼、AI防偽技術(shù)、唯一序列號、鉆石光刻激光防偽技術(shù)等手段實現(xiàn)“一蟹一扣”“一箱一碼”“一店一招”等，消費者掃碼即可查看養(yǎng)殖基地、檢測報告等信息。在金融支持下，高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖池塘里，微孔增氧系統(tǒng)、精準(zhǔn)投喂設(shè)備、獨立進(jìn)排水設(shè)計一應(yīng)俱全，智慧管理平臺實時監(jiān)測水溫、溶氧量，讓“靠天吃飯”的養(yǎng)殖業(yè)更可控。生態(tài)與科技的雙重保障，讓陽澄湖大閘蟹的“青背白肚、金爪黃毛”成為食客餐桌上更穩(wěn)定的品質(zhì)標(biāo)簽。Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　全鏈延伸+品牌護(hù)航Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　一只蟹帶動百業(yè)興Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　清晨五點，昆山巴城的蟹舫苑已是人聲鼎沸。珍寶蟹坊的20名工人正忙著分揀、捆綁、裝箱，剛捕撈上岸的大閘蟹，一部分通過線下門店供游客現(xiàn)吃現(xiàn)撈，一部分則裝進(jìn)泡沫箱，配上冰袋和防偽標(biāo)識，通過快遞發(fā)往全國。“從東北到海南，只要能通快遞的地方，都有愛吃我們陽澄湖大閘蟹的客人。”珍寶蟹坊負(fù)責(zé)人楊洋告訴記者，“雖然中國幅員遼闊，飲食偏好有很大區(qū)別，但是‘鮮’是大家通吃的口味，加上烹飪簡單，老少皆宜，所以陽澄湖大閘蟹這個市場會一年比一年大。”Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　陽澄湖大閘蟹市場的穩(wěn)定性，源于從“一只蟹”到“一條鏈”的完整布局。據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在養(yǎng)殖端，有著近1.6萬畝核心湖區(qū)與周邊6.8萬畝高標(biāo)準(zhǔn)池塘形成的養(yǎng)殖體系，蘇州市通過農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，將品牌影響力從“湖”延伸到“岸”；在加工端，醉蟹、蟹粉、蟹醬等產(chǎn)品應(yīng)運而生；在消費端，各產(chǎn)地不斷推陳出新，比如相城區(qū)陽澄湖大閘蟹銷售示范點已實現(xiàn)“產(chǎn)—供—銷”全鏈條可視化監(jiān)管。Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　常熟沙家浜的蘇州湖強農(nóng)業(yè)科技董事長李自強介紹，目前，熟制大閘蟹業(yè)務(wù)對接方面，公司已向中國香港、中國澳門、馬來西亞等多地客戶發(fā)送樣品，今年預(yù)計銷往東南亞地區(qū)較多，醉蟹醉蝦總出口量可達(dá)3至4噸。記者注意到，湖強等企業(yè)正將大閘蟹產(chǎn)品銷往東南亞，讓鮮活產(chǎn)品變成 “耐儲商品”，進(jìn)一步延長了產(chǎn)業(yè)周期。而巴城鎮(zhèn)推出的《巴城品蟹圖譜》，將品蟹與水鄉(xiāng)旅游、露營藝術(shù)結(jié)合，每年吸引近200萬人次游客，帶動旅游總收入超10億元。Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　品牌保護(hù)是產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定的“壓艙石”。為了進(jìn)一步打擊市場上出現(xiàn)的“以假亂真”，蘇州市構(gòu)建了“政策+技術(shù)+執(zhí)法”的三重保護(hù)網(wǎng)：出臺產(chǎn)業(yè)扶持政策，將池塘改造、產(chǎn)業(yè)園建設(shè)納入財政支持；啟用新版防偽溯源標(biāo)識，區(qū)分湖區(qū)圍網(wǎng)與池塘養(yǎng)殖，讓消費者放心購買；加大執(zhí)法力度，借鑒洞庭山碧螺春保護(hù)經(jīng)驗，守護(hù)“陽澄湖大閘蟹”金字招牌。如今，全產(chǎn)業(yè)鏈已形成“養(yǎng)殖—加工—銷售—旅游—文化”的多元業(yè)態(tài)，350億元的總產(chǎn)值中，一產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)值45億元，其余均來自產(chǎn)業(yè)鏈延伸，真正實現(xiàn)了“一只蟹帶動百業(yè)興”。Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　就業(yè)增收+人才接力Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　續(xù)寫鄉(xiāng)村共富故事Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“旺季時一天能綁2000多只蟹，一個蟹季能賺4萬塊錢左右！”在相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)的一家經(jīng)銷門市部，55歲的張阿姨手法嫻熟地將棉線繞過蟹身，不到10秒就綁好一只大閘蟹。每年9月底至12月初，僅僅在陽澄湖鎮(zhèn)，像張阿姨這樣的綁蟹工人就超過5000人，他們大多是周邊村民，在家門口就能實現(xiàn)靈活就業(yè)。Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　而在產(chǎn)業(yè)鏈上游，挑蟹師憑借“看、掂、捏、聞”的絕技，能精準(zhǔn)判斷蟹的成熟度和品質(zhì)。在前不久舉行的挑蟹師技能評定大賽中，就有近200名挑蟹師參與，現(xiàn)場一位負(fù)責(zé)人透露，一名經(jīng)驗豐富的挑蟹師每個蟹季收入可超10萬元，成為鄉(xiāng)村里炙手可熱的“高薪職業(yè)”。Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)，正成為越來越多農(nóng)民增收的‘致富引擎’。”蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著陽澄湖大閘蟹這塊“金字招牌”名氣越來越大，買蟹、品蟹的需求越來越旺盛，現(xiàn)在也有越來越多的養(yǎng)殖戶和當(dāng)?shù)卮迕�，開始涉足銷售和農(nóng)家樂等相關(guān)業(yè)態(tài)，家庭年收入穩(wěn)步增長，高的可達(dá)百萬元。Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　養(yǎng)蟹人的接力則讓這份“致富經(jīng)”得以傳承。2003年出生的周開朗，是典型的“蟹三代”。去年大學(xué)畢業(yè)后，他選擇回到從小長大的陽澄湖畔跟隨爺爺和父親養(yǎng)殖大閘蟹。蟹季時，他每天凌晨三四點起床，跟著父輩學(xué)習(xí)捕撈、分揀、選種，從“分清大閘蟹是否成熟”到獨立管理養(yǎng)殖水面，用一年半的堅持打消了父親“一時頭腦發(fā)熱”的顧慮。“這個行業(yè)雖然辛苦，但凝聚著祖祖輩輩的心血，現(xiàn)在有政策支持，還有科技助力，我想把它傳承好。”周開朗說，有著祖輩經(jīng)驗的“加持”，再過三四年，他應(yīng)該就能獨當(dāng)一面，成為一名技術(shù)過關(guān)的“養(yǎng)蟹人”，帶著舊情懷與新理念，他希望能讓“養(yǎng)蟹”從謀生手段變成值得堅守的事業(yè)。Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　一只大閘蟹，不僅承載著水鄉(xiāng)的生態(tài)之美、產(chǎn)業(yè)之興，更書寫著農(nóng)民的幸福生活、美好未來。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來，將繼續(xù)面向全產(chǎn)業(yè)鏈推動陽澄湖大閘蟹品牌做大做強，在長三角的沃土上，不斷續(xù)寫“一只蟹激活一方經(jīng)濟(jì)”的共富故事。Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　�。ㄓ浾� 王安琪 通訊員 姚水生）Jfy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)