吃菠菜可以預(yù)防結(jié)腸癌？經(jīng)研究，這不是謠傳
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作者：Liz Zee
導(dǎo)讀：德州農(nóng)工大學(xué)健康科學(xué)中心（Texas A&M Health）的一項(xiàng)新研究表明，吃菠菜可以預(yù)防結(jié)腸癌。現(xiàn)在，研究人員在以前工作的基礎(chǔ)上，更確切地了解了菠菜是如何預(yù)防結(jié)腸癌的。
在美國，結(jié)腸癌是第四大常見癌癥，也是致死數(shù)第二的癌癥。先前的研究表明，吃綠色蔬菜和纖維可降低一半患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)新研究最近發(fā)表在《Gut Microbes》期刊上，論文名為“Dietary spinach reshapes the gut microbiome in an Apc-mutant genetic background: mechanistic insights from integrated multi-omics”，探討了菠菜、腸道健康、基因和患結(jié)腸癌之間的關(guān)系。
研究人員使用了一種稱為家族性腺瘤性息肉病的遺傳性疾病模型，這是一種會(huì)使年輕人的結(jié)腸中出現(xiàn)多種非癌性贅生物（息肉）的遺傳病。大多數(shù)患有這種疾病的人必須手術(shù)切除結(jié)腸，以防止隨著年齡的增長，數(shù)百個(gè)腫瘤在結(jié)腸中生長發(fā)育。然后，他們接受往往有毒的NSAID治療，以防止在十二指腸（小腸的第一部分）形成額外的腫瘤。這項(xiàng)研究的結(jié)果表明，菠菜可能有助于這些患者的癌癥預(yù)防，因?yàn)椴げ丝梢匝舆t結(jié)腸切除并延長藥物治療時(shí)間。
給家族性腺瘤性息肉病的動(dòng)物模型喂食經(jīng)過冷凍干燥的菠菜26周后，研究人員觀察到結(jié)腸和小腸中有明顯的抗腫瘤活性。研究人員使用一種叫做“多組學(xué)”的研究方法發(fā)現(xiàn)，菠菜抑制腫瘤與腸道微生物群（有益微生物群）多樣性增加以及基因表達(dá)的變化有關(guān)，從而預(yù)防癌癥。他們還發(fā)現(xiàn)，食用菠菜后，與炎癥調(diào)節(jié)相關(guān)的脂肪酸（即亞油酸代謝物）可以達(dá)到對身體有益的程度。
德州農(nóng)工大學(xué)健康生物科學(xué)與技術(shù)研究所的表觀遺傳學(xué)和疾病預(yù)防中心主任、項(xiàng)目代表Roderick Dashwood說：“我們認(rèn)為，吃菠菜對沒有家族性腺瘤性息肉病的人也有保護(hù)作用。”
遺傳性結(jié)腸癌只占結(jié)腸癌病例的10%至15%。大多數(shù)結(jié)腸癌是散發(fā)性的，這意味著它們不是由家族遺傳的遺傳傾向所驅(qū)動(dòng)的。Dashwood解釋說，幾十年來，通過飲食和環(huán)境接觸致癌物質(zhì)可以改變胃腸道中基因的表達(dá)方式，這可能導(dǎo)致人們后天患上結(jié)腸息肉和下消化道息肉，并可能發(fā)展成癌癥。這就是為什么美國癌癥協(xié)會(huì)建議45歲開始進(jìn)行結(jié)腸癌篩查。
Dashwood的實(shí)驗(yàn)室之前曾注意到，菠菜在模擬散發(fā)病例的致癌物誘發(fā)的結(jié)腸直腸癌模型中起到了一定的成效。在這個(gè)模型中，菠菜對預(yù)防息肉非常有效，這促使研究小組了解菠菜如何在遺傳驅(qū)動(dòng)的結(jié)腸癌中發(fā)揮作用。
Dashwood說：“我更傾向于關(guān)注葉綠素，因?yàn)槲议L期研究葉綠素的抗癌作用。但事實(shí)證明，多組學(xué)方法激發(fā)出了其他想法。當(dāng)我們查看代謝組學(xué)數(shù)據(jù)時(shí)，沒有葉綠素。造成有益效果的其實(shí)是脂肪酸和亞油酸衍生物。”
多組學(xué)使科學(xué)家能夠仔細(xì)分析生物“大數(shù)據(jù)”，以發(fā)現(xiàn)體內(nèi)不同系統(tǒng)之間的關(guān)聯(lián)，找準(zhǔn)生物標(biāo)志物，更好地理解驅(qū)動(dòng)生命的復(fù)雜相互關(guān)系。多組學(xué)不是傳統(tǒng)的假設(shè)驅(qū)動(dòng)的研究，而是一種產(chǎn)生假設(shè)的方法，科學(xué)家通過這種方法跟蹤數(shù)據(jù)，以獲得對結(jié)果的解釋。本研究中使用的三個(gè)組學(xué)分別是微生物組學(xué)（有益和有害的微生物）、轉(zhuǎn)錄組學(xué)（基因表達(dá)）和代謝組學(xué)（代謝產(chǎn)物，如氨基酸和脂肪酸）。“組學(xué)”一詞來自這些詞中的"ome"。
為了處理代謝數(shù)據(jù)，Dashwood的團(tuán)隊(duì)利用了由Arul Jayaraman在德州農(nóng)工大學(xué)工程學(xué)院建立的綜合代謝組學(xué)分析核心設(shè)施。這項(xiàng)研究的第一作者Ying-Shiuan Chen與Jayaraman以及他的團(tuán)隊(duì)密切合作了兩年，分析了從該研究模型中收集的數(shù)百個(gè)樣本。
Jayaraman說，“這是同類研究中最全面的代謝組學(xué)分析之一，特別是在以天然食物菠菜預(yù)防癌癥的背景下。這項(xiàng)工作之所以成為可能，是因?yàn)榈轮蒉r(nóng)工大學(xué)校長Sharp對建立綜合代謝組學(xué)核心提供的慷慨支持。”
Dashwood團(tuán)隊(duì)的下一步是驗(yàn)證他們在代謝組學(xué)方面的一些發(fā)現(xiàn)，例如對臨床前模型具有抗癌作用的亞油酸代謝物和短鏈脂肪酸的濃度，理想的情況是對人類患者進(jìn)行驗(yàn)證。
人們應(yīng)該什么時(shí)候開始在他們的飲食中添加菠菜，以幫助預(yù)防結(jié)腸癌呢？現(xiàn)在就開始，沒有壞處只有好處。
Dashwood說，“越快越好，不要等到息肉出現(xiàn)，才開始做預(yù)防措施。”
參考資料：
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19490976.2021.1972756
注：本文旨在介紹醫(yī)學(xué)研究進(jìn)展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導(dǎo)，請至正規(guī)醫(yī)院就診。
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