本文作者：黃生，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)專(zhuān)家、北京市中醫(yī)學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)科普專(zhuān)業(yè)委員，3代中醫(yī)世家，祖父和父親都做了一輩子的軍醫(yī)，黃生則在前人的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步，對(duì)中醫(yī)藥理解深刻，擅長(zhǎng)治療多種疑難雜癥。YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

洋蔥是我們經(jīng)常食用的食材之一，經(jīng)常把洋蔥和它一起炒著吃，癌細(xì)胞氣死了，貧血也跑了！YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

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洋蔥（供圖/視覺(jué)中國(guó)）YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

預(yù)防癌癥。洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

洋蔥和什么一起炒呢？沒(méi)錯(cuò)就是豬肝。YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。此外，豬肝還具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

養(yǎng)生推薦：洋蔥炒豬肝YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

一、主要食材：YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

洋蔥( 100克)、豬肝( 50克)。輔助佐料：料酒(適量)、淀粉(適量)、蔥花(適量)、花椒粉(適量)、鹽(適量))、植物油(適量)。YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

二、制作方法：YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

1、豬肝去凈筋膜，洗凈，切片；淀粉加水調(diào)勻，用料酒和水淀粉腌漬15分鐘；洋蔥去老膜，去蒂，洗凈，切方片。YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁�，加蔥花、花椒粉炒香，放入豬肝片滑熟。YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

3、放入切好的洋蔥片炒熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

三、功效：YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

抗癌防癌、補(bǔ)肝明目、抗衰老、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。YCx新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)